佳泉润沃土，佳酿溢四方。酒的酝酿，实则是人与自然和谐共舞的智慧结晶。四川被誉为“名酒之乡”，承载着千年的酿酒历史，孕育了一条熠熠生辉的名酒带，串联起众多令人瞩目的白酒品牌。

　　在这条名酒带的北端，绵远河、石亭江畔，绵竹酒乡，名酒荟萃。这里是川酒核心产区之一，唐代贡酒剑南春延绵1500余年。德阳，不仅是古蜀文明的发祥地之一，更是四川乃至中国酒文化的重要起源地。

　　今年6月，首届“遇见德阳”城市品牌形象网络推介活动在德阳启动，四川剑南春（集团）有限责任公司（以下简称“剑南春”）担任此次活动品牌推荐官。活动上，全国22座城市互联网行业协会负责人、40余家主流媒体、30余名网络达人走进德阳，深入了解德阳作为中国重大技术装备制造业基地的实干担当，切身感受源远流长的古蜀文化底蕴。今年8月，“遇见德阳”城市品牌形象网络推介走进新疆活动在乌鲁木齐开展，上演了一场“古蜀之源”与“丝路明珠”的邂逅。

　　作为德阳的一张“名片”，剑南春用“一杯美酒”为德阳扩大“朋友圈”。在几千年的白酒酿造历史长河中，剑南春始终迸发出蓬勃的生命力。

　　“绵水之滨，茂林修竹，其城谓之绵竹”。剑南春酒香穿越时间的秘密，就藏在绵竹的历史和山水之间。走进绵竹，感受“古今同、美酒传”的历史文化，解开剑南春的生态密码，才能懂得剑南春酒甘洌香醇的滋味。

古今同、美酒传

龙门山下传承千年古法技艺

　　背靠龙门山，剑南春的产地绵竹自古以来就是酿酒宝地。“解貂赎酒”“万竹青青照客杯”“快泻银瓶不须拨”……李白的狂放不羁、杜甫的举杯长叹、苏轼的旷达超然，古人饮酒吟诗、以诗助酒，为绵竹酒留下无数佳句。

　　公元627年，唐太宗李世民分天下为十道，剑阁以南为剑南道，“剑南”这个地名由此诞生，而绵竹就属剑南道。此时的绵竹在大唐盛世——“贞观之治”下风调雨顺、百业兴旺，绵竹酒业得到长足发展，声名鹊起。

　　在剑南道成熟酿酒技艺下诞生的美酒声名远扬。唐代李肇在《唐国史补》中就记载了当时的天下名酒，“有郢州之富水，……剑南之烧春”。

　　作为《唐国史补》记载的美酒，剑南烧春传承至今。

　　踏入剑南老街的中心地带——“天益老号”，寸步间仿佛穿越千年时光，传承了1500年的“泥窖固态纯粮发酵”古窖池群尽收眼底。考古专家曾在老窖池底部发现一块纪年砖，上书“永明五年”四个字，证明天益老号的历史不晚于南齐时期，被认定为全国重点文物保护单位。

　　8月，在“遇见德阳”城市品牌形象网络推介会上，随着一瓶剑南春酒轻轻开启，一股醇厚而迷人的酒香弥漫开来，令人陶醉。

　　剑南春酒之所以能在饮后回味悠长，根源在于其无可挑剔的原料选择与严苛的酿造工艺。酿酒大师们秉持匠心，从众多谷物中精选上乘的高粱、小麦、大米、糯米、玉米以及大麦，通过精准的配比，巧妙地融合这些粮食的精华，最终酿造出这款酒体饱满圆润、风味纯正高雅、口感甘洌爽净的佳酿。

　　在坚守古老酿造智慧的同时，剑南春更勇于创新，独辟蹊径地开创了中国传统浓香型白酒生产的典范工艺——“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”。这一工艺体系将传统技艺与现代科技相结合，既保留了剑南春酒深厚的文化底蕴，又赋予其与时俱进的卓越品质。

山水合、佳酿生

“最接近雪山圣水的中国名酒产区”

　　我国是世界上最早以制曲培养微生物酿酒的国家，而制曲的成败，依赖于地理气候环境。

　　德阳绵竹地处北纬30度的黄金酿酒带，背靠龙门山脉，气候温和，四季分明，盛产水稻、玉米、小麦等优质农作物，并有来自高原的冰川雪水形成的天然弱碱性矿泉水……这一切，创造了得天独厚的酿造环境。

　　“绵竹被誉为‘最接近雪山圣水的中国名酒产区’，独一无二的气候、土壤和水源，造就了绵竹酒独特的口感。”德阳市经济和信息化局相关负责人介绍。

　　基于得天独厚的优势，近年来，德阳加速推动酒业发展，构建以白酒酿造为重点，上下游链条完整的“1+N”白酒全产业链生态圈，组建白酒产业联盟，筹建规模超10亿元的白酒产业发展基金，打造白酒生态智慧园区，初步形成涵盖粮食加工、白酒酿造、包装包材、酿酒设备、酒糟利用、研发培训的完整产业体系。

　　从顶层设计看，德阳全市上下围绕经济总量重返前三的发展目标，成立了白酒产业发展专班，大力推动白酒产业高质量发展，力争到2027年白酒产业营业收入达到800亿元。要实现这一目标，年营收已突破200亿元大关的剑南春责无旁贷。这面“旗”怎么扛？产品是基石。

　　品质，是剑南春的生命线。从一粒粮食的进厂，到一滴美酒的出厂，每一个环节都经过层层筛选和严格把关。“我们严格按照国家标准和行业规范操作，确保每一瓶剑南春都经得起市场的考验和消费者的品鉴。”剑南春相关负责人表示。

　　剑南春酒厂的前身——四川省绵竹县地方国营酒厂于1951年成立，建厂初期推出的产品为“双沙酲色酒”，建厂10年后绵竹大曲、剑南春问世。2002年，剑南春牌剑南春酒、绵竹牌绵竹大曲酒取得国家级原产地标记注册。2008年，剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。传承千年历史积淀，历经数十年的发展与创新，在一代又一代酿酒人的艰苦奋斗下，剑南春如今已形成以皇家剑南春、东方红、珍藏级剑南春、剑南春·老酒、水晶剑南春、剑南系列、绵竹系列等完善的产品矩阵。

　　在酿造过程中，剑南春严格挑选优质粮食为原料，采用冰川矿泉水，通过世代相传的秘方和匠人们的精湛手艺，将原料的精髓予以融合，酿造出风味独特、品质卓越的美酒。

　　筑牢高质量发展的生态基石。长期以来，剑南春始终秉持绿色发展的理念，重视水资源保护和利用，通过科技创新和工艺改进，降低酿酒过程中水的消耗量，提高水资源利用效率。

　　近年来，剑南春全面实施降碳、减排、扩绿、增长并进的战略，打造生态化园区、提供生态化产品、实现生态化生产，全力创建“零碳酒企”，为中国白酒树立生态新标杆。

树标杆、酿醇香

守正创新推动高质量发展

　　扛起白酒产业高质量发展“大旗”，守正创新是一把关键“钥匙”。

　　8月，走进剑南春厂区，这里拥有国内首创的谷壳清蒸一体机，是行业内第一个对谷壳清蒸实现全自动和智能生产的企业。

　　烈日炎炎，“蒸”和“煮”两个字更添热度，但在剑南春谷壳清蒸车间，两位工程师坐在凉爽的空调间里就能控制谷壳自动清理、设备自动化连续生产。

　　“这台设备投运后，以往12个小时才能完成的工作量，现在7小时就能完成。”剑南春谷壳清蒸车间副主任张小林说，谷壳清蒸一体机，解决了之前谷壳蒸煮温度与时间由人工控制、谷壳质量一致性较弱、工人劳动强度大、工作效率较低等问题。

　　此外，剑南春包装生产线也引入AI视觉识别系统，从以往的1天检查3万张包装贴，增加到17万张，准确率达到90%以上。

　　“在科研方面，剑南春作为行业排头兵，多年来注重自主创新和产学研合作，着力于不断提升自主创新能力、形成企业核心竞争力，引领行业高质量发展，多项研究成果获得国家发明专利，斩获多项部、省级科技进步奖。”剑南春相关负责人介绍，多年来，剑南春的科研人员围绕着酒业生产、深化传统工艺、产品升级换代、酒体设计、技术创新、科研管理、知识产权保护、技术交流与培训、产学研结合和科技成果转化等各方面，开展了大量的科研工作，取得“五大突破，五大创新”的良好成绩，打造白酒行业技术标杆，开拓行业研究领域，推动白酒行业高质量发展。

　　值得一提的是，剑南春应用现代分子生物学技术，破译了浓香型白酒主要呈香呈味物质的生成与曲药微生物群系的潜在关系，选育出多株代谢酿酒生物酶和特殊功能微生物，在保持酒体典型风味特征不变的基础上，大幅度提高了酒体中关键风味物质，确保了产品的优质品率。

　　此外，在继承传统制曲模式的同时，剑南春搭建了曲药质量等级鉴定体系，创立了一套大曲药工艺技术质量标准，改变了传统制曲操作“靠经验、凭感觉”而导致的不确定性。“这是传统中温大曲生产工艺技术的创新发展，为智能化制曲生产提供了有力的技术支撑。”剑南春相关负责人表示。

　　“一口醇香，传承千年”的背后，是一代代人对高品质的坚守。一杯美酒销往世界的背后，是剑南春守正创新的不懈努力。时间酿酒，余味成花。剑南春以酒为媒，“酿造”老牌企业的高质量发展新篇章。